Главная Каталог Шкафы холодильные Шкафы шоковой заморозки Аппарат шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серия LIGHT

Аппарат шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серия LIGHT [TD]

Код:

Описание

Габариты: 745х898х1077 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 625х465х552 мм. Серия LIGHT. Количество уровней - 5. Расстояние между уровнями 83 мм. Размер противня 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп одноточечный. Полезный объём 160 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,5 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 15 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Внутреннее освещение - нет. Температура продукта (охлаждение) +90...+3. Масса продукта (охлаждение) 15 кг. Напряжение 220 В. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Под заказ

Коротко о товаре

Страна Россия

Abat

Все товары Abat

Описание

Основные характеристики

Аппарат шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серия LIGHT [TD]

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Описание

Основные характеристики

Код из каталога 71000098421
Дополнительный текст Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю
Единицы измерения шт.
Бренд Abat
Под заказ Под заказ
Сроки доставки Уточняйте
Страна Россия
Гарантия 12
Мощность 0
Напряжение 220
Ширина (мм) 898
Вес нетто (кг) 93
Конфигурация Универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
Размер противня, мм 600х400
Тип гастроемкости GN 1/1 или 600х400 мм
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3
Расположение агрегата Нижнее
Производительность замораживания (кг/цикл) 15
Количество уровней 5
Масса хладагента, кг 1.5
Вес брутто (кг) 108
Время заморозки, мин 240
Габаритные размеры, мм 745х898х1077
Цикл охлаждения, мин 90
Тип противня GN1/1, 600x400
Длина (мм) 745
Расстояние между уровнями, мм 83
Миксер 800х965х1250
Серия LIGHT
Температурный режим °C +90...+3/+90...-18
Размер гастроёмкости GN 1/1
Освещение Нет
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
Глубина, мм 898
Тип оборудования Шкаф шоковой заморозки
Высота (мм) 1077
Внутренний размер, мм 745х898х1077
Полезный объем (л) 160
Общая масса хладагента, г 1500
Хладагент R404a
Полезный объем камеры, м³ 0.16
Напряжение (В) 220
Производительность охлаждения (кг/цикл) 15

Тепловое оборудование

Холодильное оборудование

Электромеханическое оборудование

Барное оборудование

Фаст-фуд оборудование

Нейтральное оборудование

Кофейное оборудование

Гастроемкости и противни

Посуда

Упаковочное оборудование

Торговое оборудование

Линии раздачи питания

Весовое оборудование

Запчасти и комплектующие

Оборудование для водоподготовки

Посудомоечное оборудование

Прачечное оборудование

Санитарно-гигиеническое оборудование

Кофе

Кухонная посуда и инвентарь

Оборудование для кейтеринга

Оборудование для пиццерий

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Подстолья

Аппарат шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серия LIGHT [TD]

Популярное в разделе