Главная Каталог Шкафы холодильные Шкафы шоковой заморозки Аппарат шоковой заморозки типа ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки типа ШОК-6-1/1 [TD]

Код:

Описание

Габариты: 796х890х1325 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 620х450х550 мм. Серия CHEF. Количество уровней - 6. Расстояние между уровнями 66,5 мм. Размер противня 530x325, 600х400. Температурный режим -30...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 130 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,45 кг. Масса продукта (заморозка) 18 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Время заморозки 240 мин. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Масса продукта (охлаждение) 18 кг. Напряжение 220 В. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Под заказ

Коротко о товаре

Страна Россия

Abat

Все товары Abat

Описание

Основные характеристики

Аппарат шоковой заморозки типа ШОК-6-1/1 [TD]

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Описание

Основные характеристики

Код из каталога 71010801130
Дополнительный текст Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю
Единицы измерения шт.
Бренд Abat
Под заказ Под заказ
Сроки доставки Уточняйте
Страна Россия
Гарантия 12
Мощность 0
Напряжение 220
Цикл охлаждения, мин 90
Хладагент R404a
Габаритные размеры, мм 796х890х1020
Глубина, мм 890
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3
Миксер 800х965х1250
Ширина (мм) 890
Расположение агрегата Нижнее
Внутренний размер, мм 796х890х1200
Время заморозки, мин 240
Масса хладагента, кг 1.45
Размер гастроёмкости GN 1/1
Производительность охлаждения (кг/цикл) 18
Производительность охлаждения (кг/час) 30
Тип оборудования Шкаф шоковой заморозки
Температурный режим °C +90...+3/+90...-18
Тип гастроемкости GN 1/1 или 600х400 мм
Производительность замораживания (кг/цикл) 18
Объем в упаковке (м3) 1.437
Вес брутто (кг) 228
Производительность замораживания (кг/час) 18
Длина (мм) 796
Высота (мм) 1325
Серия CHEF
Напряжение (В) 220
Вес нетто (кг) 110
Полезный объем (л) 130
Расстояние между уровнями, мм 66.5
Габариты в упаковке, мм 910х985х1603
Количество уровней 6
Тип противня GN 1/1
Термощуп в комплекте
Полезный объем камеры, м³ 0.13
Общая масса хладагента, г 1450
Размер противня, мм 530x325, 600х400
Вес брутто (кг) 108
Внутренний размер, мм 745х898х1077
Миксер 910х985х1840

Тепловое оборудование

Холодильное оборудование

Электромеханическое оборудование

Барное оборудование

Фаст-фуд оборудование

Нейтральное оборудование

Кофейное оборудование

Гастроемкости и противни

Посуда

Упаковочное оборудование

Торговое оборудование

Линии раздачи питания

Весовое оборудование

Запчасти и комплектующие

Оборудование для водоподготовки

Посудомоечное оборудование

Прачечное оборудование

Санитарно-гигиеническое оборудование

Кофе

Кухонная посуда и инвентарь

Оборудование для кейтеринга

Оборудование для пиццерий

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Подстолья

Аппарат шоковой заморозки типа ШОК-6-1/1 [TD]

Популярное в разделе