Главная Каталог Шкафы холодильные Шкафы шоковой заморозки Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 (ШОК-40-1/1)

Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 (ШОК-40-1/1) [TD]

Код:

Описание

Габариты: 1525х959х2475 мм. Серия CHEF. Количество уровней 40. Расстояние между уровнями 70 мм. Размер противня 530x325 мм, 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 1100 л. Расположение агрегата верхнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 7,5 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 180 кг. Внутреннее освещение. Время охлаждения 90 мин. Масса продукта (охлаждение) 180 кг. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Напряжение 380 В. Мощность 8,7 кВт. Вес (без упаковки) 405 кг. Вес (в упаковке) 477 кг. Габариты в упаковке (ШxГxВ) 1737х1080х2499 мм. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Под заказ

Коротко о товаре

Страна Россия

Abat

Все товары Abat

Описание

Основные характеристики

Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 (ШОК-40-1/1) [TD]

Цена

по запросу

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(price * count) }} ₽

{{ new Intl.NumberFormat("ru", { style: "decimal", minimumFractionDigits: 2 }).format(priceNew * count) }} ₽

В корзину Заказать

Описание

Основные характеристики

Код из каталога 71000019512
Дополнительный текст Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю
Единицы измерения шт.
Номер сертификата
Бренд код
Бренд Abat
Линейка бренда
Под заказ Под заказ
Сроки доставки Уточняйте
Страна Россия
Гарантия 12
Мощность 8700
Напряжение 380
Производительность охлаждения (кг/цикл) 180
Высота (мм) 2475
Габаритные размеры, мм 1525х959х2475
Ширина в упаковке (мм) 1000
Тип противня GN 1/1
Миксер 1737х1080х2499
Хладагент R404a
Время заморозки, мин 240
Расстояние между уровнями, мм 70
Производительность охлаждения (кг/час) 180
Длина (мм) 1525
Вес нетто (кг) 405
Глубина, мм 959
Объем в упаковке (м3) 4.688
Ширина (мм) 959
Количество уровней 20
Серия CHEF
Мощность (Вт) 8700
Полезный объем (л) 1100
Температурный режим °C +90...+3/+90...-18
Размер противня, мм 530x325, 600х400
Напряжение (В) 380
Вес брутто (кг) 477
Длина в упаковке, мм 1600
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3
Размер гастроёмкости GN 1/1
Масса хладагента, кг 7.5
Внутренний размер, мм 959х1525х2475
Высота в упаковке, мм 2600
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
Цикл охлаждения, мин 90
Производительность замораживания (кг/час) 180
Общая масса хладагента, г 7500
Габариты в упаковке, мм 1737х1080х2499
Производительность замораживания (кг/цикл) 180
Расположение агрегата Верхнее
Термощуп в комплекте
Тип гастроемкости GN 1/1 530х325 мм или EN 1/1 600х400 мм
Тип оборудования Шкаф шоковой заморозки

Тепловое оборудование

Холодильное оборудование

Электромеханическое оборудование

Барное оборудование

Нейтральное оборудование

Кофейное оборудование

Гастроемкости и противни

Посуда

Упаковочное оборудование

Торговое оборудование

Линии раздачи питания

Весовое оборудование

Запчасти и комплектующие

Оборудование для водоподготовки

Посудомоечное оборудование

Прачечное оборудование

Санитарно-гигиеническое оборудование

Кофе

Кухонная посуда и инвентарь

Оборудование для кейтеринга

Оборудование для пиццерий

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 (ШОК-40-1/1) [TD]

Популярное в разделе