Конвекционная печь UNOX XB 1083 / Духовой шкаф электрический / Пароконвектомат Паровая конвекционная печь UNOX XB 1083 серии BakerLux предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Духовой шкаф имеет функции конвекции, конвекции с паром и предварительного разогрева. Конвекторная печь оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера кондитерской печи с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна. Пароконвектомат должен быть подключен к сети водоснабжения (вентиль 3/4″). В комплект электрического духового шкафа входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Режимы выпечки: • Конвекция: от 30 до 260 °C • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Распределение воздуха в камере: • Технология AIR.Plus: o Вентиляторы с реверсивным движением o 2 скорости воздушных потоков Управление климатом в камере: • Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры • Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру Теплоизоляция и безопасность: • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются) Атмосферные горелки: • Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены Запатентованная дверь: • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° • Изменение направления открытия двери Вспомогательные функции: • 99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев • Визуализация остаточного времени выпечки • Непрерывная работа печи "INF" Технические детали: • Панель управления Manual • Ограничитель температуры для безопасности • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов Дополнительные характеристики: • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут • Регулировка подачи пара: от 0 до 100% • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C • Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см • Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа • Расстояние при установке: o Относительно стен, минимум: 50 мм o Относительно другого оборудования:  Сбоку, минимум: 45 мм  Сзади, минимум: 70 мм • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C • Влажность окружающей среды: не более 70 %